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烘焙行業正經歷的“非常時期”

來源: http://www.zicskbzi.cn 時間:2016-12-14 10:04 瀏覽量:

烘焙行業正經歷的非常時期 在過去的一年間,各大媒體一直將當今的烘焙行業稱之為非常時期,以至于我們無需過多討論歷史,因為在其漫長的發展歷程中,沒有任何一個時代像今天這

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 烘焙行業正經歷的“非常時期”
  在過去的一年間,各大媒體一直將當今的烘焙行業稱之為“非常時期”,以至于我們無需過多討論歷史,因為在其漫長的發展歷程中,沒有任何一個時代像今天這樣令人矚目。回望過去的兩年,我們見證了諸多烘焙行業和面粉加工行業發生的大事件,而這些事件的影響并沒有轉瞬即逝,而是在無時無刻創造著歷史。在漫漫歷史長河中,沒有哪一個時期可與今天相比,面包烤焙和面粉加工行業的基礎結構正發生著翻天覆地的變化,如今的谷物食品產業已經與過去完全不同。
烘焙行業正經歷的“非常時期”
  這些想法是有感于近日發生的一件大事——墨西哥烘焙行業巨頭賓堡集團(GrupoBimbo)收購加拿大面包公司(CanadaBread),從此獲得了加拿大最大烘焙企業的所有權。賓堡集團在過去兩年間頻繁的收購行為使其發展成美國烘焙批發市場毋庸置疑的龍頭老大,并成為拉美市場為數不多的幾個領導品牌之一,更展示了其拓展歐洲和遠東市場的偉大抱負,而這次針對加拿大面包公司的收購無疑是其控制西半球烘焙市場的重要舉措。賓堡集團完成的企業轉型已經超越了任何一個行業所能夠想象得到的偉大嘗試,更不用說那些已經實現的夢想。
  作為賓堡集團的董事長兼首席執行官,DanielServitje帶領他的大家庭一次又一次創造了前所未有的高度。數以億計的資金投入到賓堡旗下的各個分公司,他們如此堅定不移,并不只是要成為西半球的領導品牌,而是要在全球范圍內建立一個龐大的烘焙帝國。谷物產業的發展源于人類對一種最重要食物的需求,那就是面包。但是賓堡集團所采取的策略并不只體現在對高品質谷物食品的堅定信念和有力支持上,更體現在對人才、資產和資源等人性化且專業化的管理上。也只有這樣的賓堡,才能夠在全球擴張的道路上大踏步前進。
  烘焙在食品體系中無處不在,在賓堡集團拓展業務的發達國家和發展中國家,烘焙業將對谷物食品行業的發展起到至關重要的作用。誠然,烘焙食品只是谷物食品的一部分,但是賓堡集團比任何一家烘焙企業更明白他的成功不僅是基于在國內取得的成績,還包括他們的產品和服務,而更多的是他們從供應商中獲取的信息。作為墨西哥領先的磨粉企業,賓堡集團在一系列巨大的變革中已經與磨粉公司完全脫離。烘焙行業這種根本性的重組在某種程度上影響著嘉吉公司-CHS與康尼格拉的合并案。嘉吉公司與CHS公司合資的面粉處理業務地平線磨坊,期望與另一個食品巨頭康尼格拉公司的面粉業務進行合并,組成全球最大的磨粉企業。
烘焙行業正經歷的“非常時期”
  根據與司法部門的協商及一些細節問題的討論結果,這樁合并案預計將于今年第二季度正式落下帷幕。這一重大舉措正好填補了在烘焙行業頻繁活動期間相對平穩的磨粉市場。不難想象,烘焙行業的變化或多或少還將會繼續影響磨粉業務。如同現在谷物銷售市場正在進行的變革具有深刻而廣泛的影響,一場關于谷物產業如何發展的局部性國際革命也將應運而生。
  就算沒有Servitje和烘焙及磨粉公司的高層管理人員,烘焙行業對于谷物產品的影響一樣也不會少。那些有幸能夠親眼目睹變革發生的人們不僅會從歷史的角度評判,更會從個人經驗的角度作出評價。顯而易見的是,現在烘焙和磨粉行業經歷的變化標志著全新的谷物食品領域邁出了偉大的一步。
  那些在烘焙批發行業堪稱賓堡集團競爭對手的企業就算不能與之齊頭并進,也要唯之馬首是瞻。即使賓堡集團的舉措不足以說明問題,但是近年來全球烘焙巨頭為平衡產業結構而發生的巨大變化就預示著烘焙行業即將面臨重大的結構重組。整個行業發生巨變將不再是幻想,而終會變成現實。
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