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冷鮮肉都有哪些保鮮的好方法

來源: http://www.zicskbzi.cn 時間:2016-12-14 09:08 瀏覽量:

冷鮮肉都有哪些保鮮的好方法 隨著人們生活方式和節奏的改變,肉類的防腐保鮮是家庭乃至社會性的大難題。對這一方面的探索肯定會不停深入,相信會有更多更巧妙簡易的方法不時呈

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 冷鮮肉都有哪些保鮮的好方法
  隨著人們生活方式和節奏的改變,肉類的防腐保鮮是家庭乃至社會性的大難題。對這一方面的探索肯定會不停深入,相信會有更多更巧妙簡易的方法不時呈現。
冷鮮肉都有哪些保鮮的好方法
  因為食物的營養價值不只在于先天的生長因素,首先要提到與肉類食品關系緊密的冰箱。更在于后天的保管環境,如果鮮肉柜的保鮮功能達不到一定的指標,食品的營養價值會加快流失。因此選購鮮肉柜要注意溫度、濕度、氣態、抗菌等生態指標,這也是肉類保鮮的第一步。
  還有如利用茶葉中的抗氧化蛻變性能進行保鮮,今后防腐劑發展的趨勢是天然防腐劑。或從香辛料中提取有效成分來殺菌、抑菌,即平安又有效。大蒜中的蒜農貿市場素和蒜氨酸,肉桂中的揮發油以及丁香中的丁香油等,均具有殺菌作用。
  作用主要是抑止微生物生長,根據家庭情況可采用真空包裝技術。防二次污染,減緩脂肪氧化速度。
  1、用浸鮮肉柜過醋的濕布將鮮肉包起來。可保鮮24小時左右。
  2、將鮮肉放入壓力鍋內上火蒸。然后扣上減壓閥離火,至排氣孔冒氣。可保存48小時左右。
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  3、將芥末放在小碟里與鮮肉放在一起。可存放45天。
  4、把新鮮肉切成500克左右一塊。裝在干凈的盆里。把醬油放在鍋里熬開消毒,待涼后再放入盆里,醬油要能淹沒豬肉,然后蓋上盆蓋,3個月后也不會有異味。
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