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零售行業貨物品類管理知識分析介紹

來源: http://www.zicskbzi.cn 時間:2016-12-14 08:36 瀏覽量:

零售行業貨物品類管理知識分析介紹 在零售中,隨著市場要求企業對服務要求提升,投入的科技技術轉化加強管理的力度也越來越大,從當初部門管理到單品管理再到品類管理,從單品

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  在零售中,隨著市場要求企業對服務要求提升,投入的科技技術轉化加強管理的力度也越來越大,從當初部門管理到單品管理再到品類管理,從單品的單純引進,到到當前的有效單品的引進,在這些管理流程的背后都無一不體現企業對管理思想的體現。在如今數據時代,所有的工作都需要用數據說話,而品類管理也是數據挖掘出來的一種結果。如果用一句話來描述零售品類管理個人認為是以提升超市貨架單元的利潤為核心的管理稱之為品類管理。
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  如果將概念延伸開來可以是說是為降低庫存、降低缺貨率,形成商品-特征-績效的三維分析體系從歷史數據中挖掘出相關數據,幫助管理者理性決策取代情緒化、經驗性決策,優化商品組合,發掘高利潤、高流轉的產品、淘汰劣勢產品,最終為公司構造一個“品類經理-采購-店長/營業”的三角互動和制衡軸心,并推動商品管理、財務、補貨與供應鏈的相關變革。這就是品類管理的意義所在。
  舉一個例子,有兩種商品,在過去三個月中都有6萬元的銷售額,那么,他們是否應該有相同的陳列數量?不一定,因為它們的利潤不一樣;又假設它們的利潤一樣,都是6000元,那么,他們是否應該有相同的陳列數量?不一定,因為兩者的周轉速度不一樣;再假設它們的周轉速度一樣,都是每周3箱72個,那么,他們是否應該有相同的陳列數量?不一定,因為兩者的產品大小不一樣,可能一個是“匯源”大包裝果汁,一個小瓶的“可樂”,即前者的體積是后者的4倍,所以,即使它們過去的銷售均為6萬元銷售額,6000元利潤,每周周轉均為3箱72個,“匯源”的排面如果為2,則“露露”的排面應該為8。我們再假設這兩種飲料是“承德露露”和“椰樹牌椰子”,包裝體積一樣,但是,這兩者的季節型變化特征不一樣、是否促銷、是否有替代產品等等均不一樣,所以,兩者的排面數量會因為各種原因而出現差別。
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  長期以來,國內許多零售商更多的是依靠經驗和以往進貨情況組織進貨,這樣就可能使有些顧客喜歡的品牌,因為沒有及時補貨而出現貨架上的空缺;而有些顧客不歡迎的品牌卻長期占據寶貴的貨架位置,貨架空間被浪費;再加上商品陳列凌亂不整,久而久之,就會使消費者購物的欲望和效率降低。零售商因貨架管理不善導致部分顧客流失,銷售額下降,進而利潤下降。所以,實施精細的品類管理勢在必行,它是以科學的數據和計算方式作為決策支撐,面向顧客需求,優化商品結構和貨架單元的效率,減少資金擱置和占用。按照沃爾瑪1999年的對外公開的報表中它與寶潔的一次合作,品類管理的效果是銷售額上升32.5%,庫存下降46%,周轉速度提高11%。這些數據從某些側面也反映品類管理的效果。
  而在品類管理中所需要的數據并不是憑空產生,他需要的自身企業提供一些基礎數據:產品代碼、產品名稱、供應商、品牌、單價、銷售數量、毛利、長寬高尺寸,有中類、小類,促銷,商品預計銷售量,商品的周轉率等信息。
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