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鮮肉柜內肉類食品的保鮮合適溫度

來源: http://www.zicskbzi.cn 時間:2016-12-13 14:58 瀏覽量:

鮮肉柜內肉類食品的保鮮合適溫度 鮮肉柜使用的注意項:肉類食品的保鮮適合的溫度鮮肉:適合的冷藏溫度為0℃~1℃,濕度為80%~85%,貯藏期為8-10天。凍肉:適合的冷藏溫度為-14℃~

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 鮮肉柜內肉類食品的保鮮合適溫度
  鮮肉柜使用的注意項:肉類食品的保鮮適合的溫度鮮肉:適合的冷藏溫度為0℃~1℃,濕度為80%~85%,貯藏期為8-10天。凍肉:適合的冷藏溫度為-14℃~-18℃,濕度為85%~90%,貯藏期為15-30天。鮮魚:適合的冷藏溫度為-1℃~5℃,濕度為90%~95%,貯藏期為7-10天。凍魚:適合的冷藏溫度為-7℃~-10℃,濕度為90%~95%,貯藏期為15-30天。對蝦:適合的冷藏溫度為-7℃~-10℃,濕度為80%~85%,貯藏期為10-15天。雞蛋:適合的冷藏溫度為-1℃~1℃,濕度為80%~90%,貯藏期為8-12天。
鮮肉柜內肉類食品的保鮮合適溫度
  肉類解凍后不適宜貯藏:凍肉、凍魚等冷凍時由于水分結晶的作用,其細胞便已受到破壞,一經解凍,被破壞了的組織細胞將滲出大量的營養物質,這會成為細菌繁殖的養料。
  解凍后的肉食不應再次放進冰箱,有實驗表明,將冷凍過的黃魚放在30℃溫度下6小時,其腐敗速度要比鮮黃魚快1倍;將解凍的蛋黃放在18℃溫度下放置2小時,細菌數增加約2倍。放置8小時后,細菌數增加了50倍。
鮮肉柜內肉類食品的保鮮合適溫度
  現在都市人工作忙,平常很少有時間逛超市,很多人會選擇在逛超市的時候把一周甚至一個月的食品買回家放冰箱里保存,結果卻發現,沒幾天很多食品就已經腐敗不能吃了,造成很大的浪費。所以,不要錯誤地認為買回來的食品放冰箱就沒事了,懂得一些食品保鮮常識還是很有好處的。
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