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小心冰柜里的嗜冷菌

來源: http://www.zicskbzi.cn 時間:2017-02-16 12:08 瀏覽量:

夏天人們頻繁使用冰柜,但冰柜的使用有講究:有一種叫嗜冷菌的細菌很適宜在冰柜環境生長,給人們健康帶來困擾。怎樣才能消除冰柜里的嗜冷菌呢?請聽專家的支招。 什么是嗜冷菌

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夏天人們頻繁使用冰柜,但冰柜的使用有講究:有一種叫“嗜冷菌”的細菌很適宜在冰柜環境生長,給人們健康帶來困擾。怎樣才能消除冰柜里的嗜冷菌呢?請聽專家的“支招”。



  什么是嗜冷菌

  嗜冷菌是一類菌的總稱。一般在0℃~20℃之間最適宜生長,由于這個溫度段與其他菌最適宜的溫度段相比要低很多,所以得名嗜冷菌。也就是說,在冰箱中,當其他的細菌被凍死或是生長繁殖減慢時,嗜冷菌卻如魚得水,在其適宜的生長溫度中,快速生長、大量繁殖。



  嗜冷菌的危害

  一般地說,食用了被嗜冷菌污染的食物,會導致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。但嗜冷菌的危害遠不止如此。李斯特菌可引起新生兒、嬰兒化膿性腦膜炎、成人敗血癥、孕婦流產等。它來勢兇猛,而且對常用的抗生素都不敏感,故而感染后病死率高。人們食用了存放在低溫中被耶氏菌污染的食品,可出現腹瀉,胃腸炎及闌尾炎樣癥狀,還可發生腦膿腫、肝膿腫、敗血癥等。



  預防方法

  ●把握好冰箱使用溫度,冷藏室的溫度一般應保持在4℃~10℃。

  ●盡量食用新鮮的食品。若食物有剩余,應在冷卻至室溫后及時存放于冰箱,避免細菌在室溫下快速繁殖。

  ●用保鮮盒或保鮮膜將生、熟食物分別裝好,分開存放,避免交叉污染。

  ●盡量不要將冰箱中的食物存放太長時間。確需較長時間在冰箱保存的食物,一般應將其放在冷凍室。

  ●食用從冰箱中拿出的食物之前,需將之徹底加熱,特別是剩飯剩菜,最好能再回鍋煮一下。一般加熱15分鐘以上,可以保證去除可能污染的嗜冷菌,減少腹瀉的發生。

  ●經常清理冰箱,保持冰箱內環境的干凈整潔,可以抑制細菌生長,減少其繁殖,這也是減少嗜冷菌危害的有效方法之一。



  常見的致病性嗜冷菌

  ●李斯特菌 在牛、羊、豬、馬等家畜和雞、鴨等家禽中廣泛存在。

  ●類丹毒桿菌 廣泛存在于土壤、水和蔬菜中,在家畜、野生動物、鳥類中普遍存在。

  ●熒光假單孢菌 在自然界分布廣泛,是奶類、蛋類在低溫條件下保存導致腐敗變質的主要細菌之一。


  (全文摘自《大眾醫學》

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