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超市生鮮區吸引顧客的秘訣

來源: http://www.zicskbzi.cn 時間:2017-02-16 12:08 瀏覽量:

生鮮五大品類:魚類、肉類、蔬果類、熟食與面包,怎樣才能吸引顧客?必須做到干凈、清潔、美觀、舒適、產品新鮮、品項齊全、價格合理。 1、衛生干凈 提供給顧客一個潔凈、舒適

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生鮮五大品類:魚類、肉類、蔬果類、熟食與面包,怎樣才能吸引顧客?必須做到干凈、清潔、美觀、舒適、產品新鮮、品項齊全、價格合理。

1、衛生干凈

提供給顧客一個潔凈、舒適的購物環境,讓顧客有一個愉快的購物心情,這是最基本的要求。提供安全、新鮮、衛生的商品,其先決條件,除保證進貨質量外,生鮮操作間、賣場要經常保持清潔,不得積水,并經常打掃、擦拭設備設施。去看水果柜風幕柜產品

2、品質新鮮

“質量就是生鮮商品的生命”,消費者對生鮮食品最為關心的是新鮮度,因此要嚴格把關,建立嚴格的驗收收貨制度。按進貨日期、品名、規格、數量、質量等要求完成入庫手續,收貨員、錄入員、生鮮主管簽名確認,以形成相互連接的控制鏈。去看海鮮柜冷鮮展示柜

3、商品陳列

生鮮商品豐富的陳列體現出美感。要做到商品齊全、分類清楚,要體現出商品的特性及物美價廉,并且根據季節或DMS安排每一種商品的合理空間排面。去看果蔬保鮮柜點菜柜產品

4、商品定價

消費者對生鮮食品最敏感的是價格,以低廉合理的市場價格、強有力的促銷來增加來客數是生鮮經營的基本思路,并且隨時以“低價促銷”來保持品質、降低損耗、加快生鮮食品流轉。

5、鮮度管理

完成生鮮商品陳列后卻不加整理,將縮短生鮮品的貨架周期、增加損耗、削弱商品表現力。因此賣場在營業時間內提供持續度高的生鮮商品是必備的營業要求,也是留住顧客的最佳方法。

6、庫存規范

對于生鮮食品來說,殘損率比其他商品要多,控制庫存就能最大程度減少殘損,提高利潤率。明確各項生鮮商品和加工原料的理想存儲溫濕度要求,使商品和原料在待售、待用狀態下保持最佳品質。例如:熟食熱柜銷售的食品不能低于60度;冷藏、冰凍臥柜的商品陳列均不得超過裝載線;各種展示柜、冷凍(庫)均需有溫度調整記錄手冊及操作規范;關店之后,應把最易損耗(壞)的商品打包放入冷藏或冷凍內,例如:蔬菜放入冷藏庫;有的貨不符合第二天銷售要求,一定要處理掉。

7、顧客需求

只有有效滿足顧客的需求,才能實現最終目的———創造經營最大利潤。因此在賣場生鮮經營管理上,要注意將生鮮產品質量的篩選方法用POP 牌告訴顧客,以降低人為損耗,并明確標出各種生鮮產品的料理方法或營養成份,以吸引或增加新的顧客購買。

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