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寶尼爾冷柜分享開餐飲業經營原則

來源: http://www.zicskbzi.cn 時間:2017-02-16 12:08 瀏覽量:

餐飲業可能是平凡得不能再平凡的創業形式了,但是,正是在這個看似平凡的行業中,不斷誕生著各種的財富神話,總結這些成功的經驗,我們不難發現一些餐飲業經營的原則。 第一、

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餐飲業可能是平凡得不能再平凡的創業形式了,但是,正是在這個看似平凡的行業中,不斷誕生著各種的財富神話,總結這些成功的經驗,我們不難發現一些餐飲業經營的原則。


第一、力求創新。

只有努力創新的餐飲店才會有前途,墨守成規或一味模仿他人,最終必定會失敗,任何餐飲店都一定表現出自己的特色,才干創造出附加值,也才干不斷增加顧客。

第二、追求成長。

我個人認為做餐飲店如果不追求成長,或不向更高的目標挑戰,就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃,自然而然就會散漫、淘汰。

第三、確保合理的利潤。

不能靠虧本的形式去吸引顧客,一定以優質的服務獲得正常的利潤。長期對食客提供優質的服務及更佳的品種,才干不斷發展。

第四、以食客為出發點。

要以食客的眼光為出發點,清楚食客的需要,再去滿足他。我認為啦解你的經營對象是開店的第一步。

第五、聽取食客的意見。

一定啦解食客的需要,做到這一點,最好的方法是傾聽。要集思廣益,順應自然,再做該做的事,必然無往不利。

第六、控制良機。

生意的成功,系于是否可以控制良機,平時就要選擇適當的時機,調查食客想要選擇的品種,形成店內新的利潤增長點。

第七、發揮特色。

餐飲店到處都是,要使食客上門,非得有幾個特色不可,同時要配合食客的需要,再怎么樣充分發揮。需要留意的是:除啦要留意地域性和開店條件,還應該考慮該地區的收入程度、文化程度等。特色并不限于經營品種,其它地方諸如良好的服務、華麗的店面、誠懇的員工等。

吃對老百姓來說永遠都是一件的大事,因此,餐飲行業里的商機是值得創業者去發掘的,只要你肯潛心經營并且堅持原則,相信也能夠取得不俗的業績。

酒店餐廳食堂廚房主要使用哪些款冷柜?

冰柜



酒店餐廳廚房通常使用不銹鋼立式冷藏冷凍柜(不銹鋼門和玻璃門兩種)和臥式工作臺。

不銹鋼立式冷柜根據溫度分,有冷鮮柜0~-12℃、冷凍柜-15~-22℃、雙溫柜0~10℃/-12℃(即有冷凍又有冷藏,箱體是上下分開的,四門、六門冷柜有雙溫柜)

108款四門廚房冷柜、110款六門廚房冷柜這二款是最受歡迎的款式。配置的是國產珂納壓機。

對于要存儲比較大量的青菜的火鍋店類的廚房來講,可以選擇0~10度的玻璃門保鮮展示柜。便于工作人員快速取放食材,提高工作效率。

臥式工作臺冷柜可選二門工作臺、三門工作臺、四門工作臺。可按需求選擇合適的尺寸。


酒店餐廳大堂主要使用哪些款食品展示柜?

酒店餐廳大堂根據展示菜品的種類,選擇不同的食品展示柜。比如火鍋店的各種按份出售的菜品使用027款點菜柜或026風幕柜來展示;一些需要急凍的食材則選擇032款臥式玻璃門冷凍柜.

而一些快餐、中餐、自助餐等的炒菜、燉菜、熟食則選擇三文治柜展示銷售。


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