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蛋糕烘焙設備,蛋糕柜怎么挑選購買

來源: http://www.zicskbzi.cn 時間:2016-12-10 15:58 瀏覽量:

蛋糕烘焙設備,蛋糕柜怎么挑選購買 隨著現在的發展人們對蛋糕和糕點的熱愛越來越多,蛋糕店的數量也越來越多但是大家都不知道改怎么挑選蛋糕柜,冷藏柜和蛋糕展示柜。蛋糕柜分

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蛋糕烘焙設備,蛋糕柜怎么挑選購買
  隨著現在的發展人們對蛋糕和糕點的熱愛越來越多,蛋糕店的數量也越來越多但是大家都不知道改怎么挑選蛋糕柜,冷藏柜和蛋糕展示柜。蛋糕柜分為直角蛋糕柜,圓弧蛋糕柜蛋糕展示柜,面包展示柜等,再說的時候為大家普及下蛋糕柜、冷藏柜的原理吧。
  蛋糕柜的制冷系統由蒸發器、壓縮機、冷凝器和毛細管四個主要部件組成。按照制冷循環工作的順序,依次用管道連接成一個整體。系統工作時、蒸發器內的制冷劑吸收室內空氣的熱量而蒸發成為壓力和溫度均較低的蒸氣,被壓縮機吸入并壓縮后,制冷劑的壓力和溫度均升高,然后排入冷凝器。制冷劑蒸氣在冷凝器內通過放熱給室外空氣而冷凝成為壓力較高的液體。制冷劑液體通過毛細管的節流,壓力和溫度均降低,再進入蒸發器蒸發,如此周而復始地循環工作,從而達到降低室內溫度的目的。抗壞血酸褐變是維生素C在遇到酸性條件下發生的變色反應。這種反應很好控制,一般情況下不會引起水果PH值的突變。
  當然在挑選中也有些技巧蛋糕柜并非“越省電越好”
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  和冷凍力一樣,蛋糕冷藏柜的耗電量也是一個相當重要的性能指標。但是要達到最佳的保鮮效果,僅僅在減少用電量上做文章是不夠的,必須要有最優化的結構和制冷設計。
  企業可以通過增加保溫層(成本相應有所增加)這類簡單措施達到節省電量的目的,也可以通過采用新技術成果提高能效比,因此不能片面地強調“越省電越好”。
  蛋糕柜價格貴未必先進
  蛋糕冷藏柜這樣的產品,不同的品牌,其材料原件、制造工藝、質量性能都基本相同,因此制造成本也大致相同。影響產品價格的因素往往是一些軟成本,諸如廣告宣傳費用的支出、內部管理的費用以及其他因素等,特別是企業的管理水平和營銷策略的運用,對商品價格起著相當重要的作用。
  蛋糕柜冷凍程度應重實用
  冷藏力是衡量制冷器具的一項重要技術指標。但制冷器具用途各不相同。與商用、科研等特殊需要相比,蛋糕冷藏柜主要的技術性能不應該是制冷,而應該是保鮮。過大的冷凍力不僅會無謂地增加用電量,而且會破壞食品內部的組織和營養結構。對于講究色香味的人來說,保鮮是消費者購買蛋糕柜的第一需要。
  超市蛋糕保鮮柜選購要點:
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  1、根據您經銷的保鮮產品種類,數量及場地來確定保鮮柜的種類和數量。
  2、考察蛋糕保鮮柜的價格是否合理?物有所值?采用的方法不是按同樣尺寸的柜子比較價格。因為外形同樣尺寸的柜子可能存貨凈容積不同。所以,科學的方法是按凈存貨容積來比較,即每一立升的價格是多少?
  3、蛋糕保鮮柜的外觀對超市來講是十分重要的。要求外觀美觀、豪華、氣派。特別是對保鮮柜內擺放的食品展示性要強。超市內突出的是食品,而不是食品陳列柜。另外,在產品的款式上應選擇目前國際最流行的新式樣。式樣。否則,這種長壽命的產品沒用幾年在式樣上被淘汰,那是很可惜的。產品節能情況也應對比。因為節能就是少支出,少支出對您就是多盈利。
  4、了解蛋糕保鮮柜的電氣安全情況。電氣絕緣是否可靠?電氣保護是否齊全?因為顧客直接觸摸產品,人身安全十分重要。另外設備電氣保護是否齊全?有無過高及過低電壓保護?缺相保護?這一點對目前的中國供電情況來講也是十分重要的
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