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解讀臥式平板凍結裝置

來源: http://www.zicskbzi.cn 時間:2017-02-16 12:07 瀏覽量:

平板凍結裝置平板凍結裝置的工作原理是將食品放在 冷柜 各層平板中間,用液壓系統移動平板,使平板與食品緊密接觸。平板大多采用鋁合金制成,它是內部具有管形格柵的空心板,制

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平板凍結裝置平板凍結裝置的工作原理是將食品放在冷柜各層平板中間,用液壓系統移動平板,使平板與食品緊密接觸。平板大多采用鋁合金制成,它是內部具有管形格柵的空心板,制冷劑或載冷劑在管內流動,平板兩面均可傳熱,所以傳熱系數大、凍結時間短、占地面積小,可以放在船上或陸上車間內生產。根據平板的工作位置,平板凍結裝置可分為臥式和立式兩種。

1.臥式平板凍結裝置根據裝置的操作方式和機械化程度,可將臥式平板凍結裝置分為間歇式和連續式兩類。

(1)間歇式臥式平板凍結裝置,在具有很厚隔熱層的箱體內,放有6 -16塊平板,板與板之間的間距由液壓升降裝置來調節。為了防止食品被壓變形或壓壞,在平板之間放有與食品厚度相同的墊塊。凍結時,先將平板間距調至最大,把食品放入后,再將板間距縮小以壓緊食品。間歇臥式平板凍結裝置的缺點是裝卸勞動強度大,需要較多的勞動力,操作時有停工期(每個周期為10 -30min)。

(2)連續臥式平板凍結裝置,食品裝入貨盤1并自動蓋上蓋子2后,隨傳送帶向前移動,并由壓緊機構3對貨盤進行預壓縮,然后,貨盤被升降機4提升到推桿5前,由推桿5將其推入最上層的兩塊平板間。當這兩塊平板間裝滿貨盤時,再推入一塊則位于最右面的貨盤將由降低貨盤裝置7送到第二層平板的右邊緣,然后被推桿8推入第二層平板間。如此不斷反復,直至全部平板間都裝滿貨盤時,液壓裝置6壓緊平板,開始凍結。凍結結束后,液壓裝置松開平板,推桿5繼續推入貨盤,此時位于最低層平板間最左側的貨盤被推桿8推上卸貨傳送帶,在此蓋子從貨盤上分離,并被送到起始位置2,貨盤經翻盤裝置9翻轉后,食品從貨盤中分離出來。經翻轉機構12再次翻轉后,貨盤由升降機送到起始位置1,重新裝貨,如此重復,直至全部凍結貨盤卸貨完畢時,平板間又填滿了待凍結的貨盤。除了貨盤裝貨外,所有操作都按程序自動完成。臥式平板凍結裝置適于分割肉、肉副產品、魚片、蝦以及其他小包裝食品的快速凍結。

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