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保鮮柜使用常識 果蔬放保鮮柜也要透氣

來源: http://www.zicskbzi.cn 時間:2017-02-16 12:07 瀏覽量:

夏天是吃水果的好季節,但高溫天氣又會加速其變質,這時,保鮮柜就成了保護傘。果蔬放 保鮮柜 如何透氣,保持新鮮美味,可是很有講究的。 最好套上保鮮袋或保鮮膜。果蔬不能一

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夏天是吃水果的好季節,但高溫天氣又會加速其變質,這時,保鮮柜就成了“保護傘”。果蔬放保鮮柜如何透氣,保持新鮮美味,可是很有講究的。


最好套上保鮮袋或保鮮膜。果蔬不能一次吃完,需要放進保鮮柜里保存。但不少人認為,果蔬裸著放進保鮮柜里透氣性更好,可以延長保存時間。其實不然,一般果蔬都含有大量水分。如果沒有包裝袋,蒸發出來的水分會不斷被保鮮柜的蒸發器吸收,加速結霜。周而復始,不但使果蔬變得越來越干,還導致保鮮柜過度結霜,影響其使用壽命。因此,果蔬最好先套個保鮮袋或裹上保鮮膜,再放進保鮮柜。

對于市場上常見的包裝類產品,如保鮮膜、保鮮袋等,主要功能是保水、保質和保護營養,在這方面,保鮮膜的功效最好。合格的保鮮膜透氣性強,內外氧氣可以流通,可有效阻止厭氧菌的繁殖,在一定時間內,能保證果蔬新鮮。而保鮮袋比較厚,透氣性相對較差,使用時,盡量不要把口封死。需要提醒的是,如果去農貿市場或超市買果蔬,回來后最好將其換裝進保鮮袋,或裹上保鮮膜,再放進保鮮柜。超市里的食品袋透氣性較差,不適合蔬果保存,而農貿市場里的很多塑料袋很劣質,特別是帶顏色的,儲存食物不安全。想讓果蔬透氣性更好,也可試試用牛皮紙袋,果蔬在保鮮柜里會損失水分和營養,而牛皮紙吸水性強,可吸收果蔬蒸發的水分并返還給它們。

果蔬放保鮮柜前不要洗。果蔬清洗后會有大量水分,果蔬“呼吸”會產生二氧化碳,如果再密封起來,透氣性變差,會加速食物變質。另外,果蔬表面,尤其是瓜果類都有一層蠟質,可以保護其不受微生物侵害,但清洗會破壞這層保護膜。如果一定要洗,也要等水分完全瀝干后再放入保鮮柜。洗過的水果,從保鮮柜取出后也要再洗洗,以去除在存儲中產生的亞硝酸鹽。

根據果蔬性質而定。果蔬自身保鮮度不同,有的能馬上放保鮮柜,有的就不行。如綠葉菜在高溫天氣里很容易打蔫,要讓它保鮮,可在外面套個保鮮袋,馬上放進保鮮柜,溫度控制在0—4攝氏度之間。如是新鮮采摘的桃、蘋果,最好先在室溫下放半天到一天,再用牛皮紙包起來,或裹上保鮮膜放進保鮮柜,以免影響口感。沒吃完的西瓜經長時間冷藏,瓜瓤表面會形成一層膜,使口感下降,因此最好現吃現買。香蕉、西紅柿等在室溫下保存就可以。最后,保鮮柜里存果蔬最好別超3天,否則營養會流失很多。

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保鮮柜

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