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超市冷柜里的冷凍食品解凍方法

來源: http://www.zicskbzi.cn 時間:2017-02-16 12:07 瀏覽量:

超市冷柜 里的冷凍食品怎樣解凍?相信大部份人解凍都是直接從超市冷柜里拿出來然后放在常溫下解凍,其實這種做法是錯誤的。下面寶尼爾冷柜給大家說說正確的解凍方法。下面拿肉

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超市冷柜里的冷凍食品怎樣解凍?相信大部份人解凍都是直接從超市冷柜里拿出來然后放在常溫下解凍,其實這種做法是錯誤的。下面寶尼爾冷柜給大家說說正確的解凍方法。下面拿肉類比喻:


不正確方法:
不正確方法一:直接在室溫下解凍:冬天細菌繁殖也是很快的,在常溫下解凍肉類很容易變質,如果解凍時間稍長,肉就可能不新鮮甚至腐敗變質。萬一肉再染上了能釋放毒素的細菌,對人體的危害就更大了。因為這些毒素即使加熱烹調都不能被破壞。


不正確方法二:用冷水、溫水甚至鹽水和醋浸泡解凍:這些方法看似速度快,但是效果很不好。用水來解凍肉,外層的冰會先溶解,而里面的肉融化得慢,就會膨脹并把細胞沖破,導致肉里的營養物質隨水流失,烹調時的口感也會變差。


正確方法:
一、盡量縮短解凍時間,保證內外解凍速度一致:時間允許的前提下,提前半天把肉從冷凍室里拿出來,放到冷藏室里自然解凍。這樣既不會變質以至于丟失營養,也不會使肉失去光澤。


二、用微波爐解凍:需要注意的是,微波爐解凍不能時間過長,用解凍檔定時半分鐘,然后在室溫下再放20分鐘,軟硬適度即可。


三、切后再冷凍:把生肉先切成大概能夠一頓吃完的扁平塊,裝盤以后再冷凍。


四、肉的表面積越大,冷凍效率高,解凍也容易,還能避免重復冷凍對肉質的影響。

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