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便利店冰柜保鮮五大因素

來源: http://www.zicskbzi.cn 時間:2017-02-16 12:07 瀏覽量:

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有很多人問我們,近幾年便利店冰柜產品保鮮技術越來越成熟,那么便利店冰柜到底是怎么保鮮的?哪些指標能夠知道便利店冰柜真的保鮮?相信很多人也有這樣的疑問,那么浪典制冷就跟大家說說,便利店冰柜保鮮的五大元素:

1.溫度元素,不同的商品需要不同的保存溫度,例如:牛奶、啤酒、果汁、果醬最佳的保存溫度為0℃—5℃,所以適合放在冷藏室;魚類、肉類、雪糕等商品的保存溫度應低于-6℃,存放在冷凍室是最合理不過的了。

2.濕度元素,水分是果蔬鮮活的源頭,果蔬一旦缺水,就會風干枯萎。便利店冰柜應保持95%的水分,食物才能真正水靈靈的。

3.風向元素,便利店冰柜應采用多面送風,實現360°送風,使便利店冰柜內部每一個角落溫度更均勻,食物不會因溫度忽高忽低而變質,常保鮮活氣息。

4.氣態元素,便利店冰柜里的商品為什么不能永遠保持鮮活?果蔬釋放出的乙烯氣體,容易催熟食物,便利店冰柜里含氧量過大,易使食物腐爛變質。所以,必須有效吸收乙烯氣體,合理調節空氣的成分,才能使果蔬保鮮期更長。

5.抗菌元素,如果便利店冰柜抗菌措施做得不好,大腸桿菌、霉菌、金黃色葡萄球菌等10多種有害細菌就會在便利店冰柜里滋生、繁殖、侵蝕食物的細胞質,不僅使其完全喪失營養成分,而且感染毒素。所以便利店冰柜必須實現全方位的立體型抗菌,謹防“病從口入”。


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