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巧用冷柜來分辨食用油優劣

來源: http://www.zicskbzi.cn 時間:2017-02-16 12:06 瀏覽量:

現在我們走進超市,選購食用油真的不知道怎么選,貨架上各種品牌,看的眼花繚亂,相關研究表明,一些劣質油的賣相未必比合格油差,但它有酸腐味、發黏,因為含水分,滴在紙上

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現在我們走進超市,選購食用油真的不知道怎么選,貨架上各種品牌,看的眼花繚亂,相關研究表明,一些劣質油的賣相未必比合格油差,但它有酸腐味、發黏,因為含水分,滴在紙上燃燒后有‘刺啦’的聲音。

買食用油可按照下列做法:選透明度好的、聞起來沒有異味的、嘗起來不發苦發澀的。另外還有個妙招,將買來的食用油整桶放進冷柜,如果凍了半個小時后出現明顯的分層,就說明含有雜質、純度不夠。此外,夏季最好選擇清香不膩的菜籽油,冬季則選擇花生油。

冷柜



一般來說,單一成分食用油如花生油、葵花籽油、玉米油更為營養,調和油則更適宜烹炒。

如何選購和保存食用油

1. 購買時要選擇澄清透明的油,透明度越高越好。

2. 取一、二滴油放在手心,雙手摩擦發熱后,用鼻子聞不出異味(哈喇味或刺激味),如有異味就不能食用。

3. 高溫度比較不利于油脂的存放。

4. 不要在夏天買多余的油,盡量買小包裝油。

5. 亞麻籽油、葵花籽油等不飽和度比較高的油不僅要避光,同時對開封的油品更要注意儲存條件,已開過口的最好存放在冷柜里。

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