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怎樣才能增強展示冷柜的保鮮效果

來源: http://www.zicskbzi.cn 時間:2016-12-10 15:43 瀏覽量:

怎樣才能增強展示冷柜的保鮮效果 展示冷柜是餐飲行業的必要幫手,利用低溫可以達到食品的保鮮效果,但是展示冷柜用久了保鮮效果就沒有剛剛采購回來那時候那么顯著了,造成這種

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  怎樣才能增強展示冷柜的保鮮效果
 
  展示冷柜是餐飲行業的必要幫手,利用低溫可以達到食品的保鮮效果,但是展示冷柜用久了保鮮效果就沒有剛剛采購回來那時候那么顯著了,造成這種情況出現的原因主要是使用的問題,同時還包括展示冷柜的保養和維護,那么怎樣才能改善并提高展示冷柜的保鮮效果呢?下面這幾點要注意一下。
 
  1、展示冷柜置于通風處,增加展示冷柜的制冷能力。在使用的過程中,會產生很大的熱量,放于通風的地方,有利于展示冷柜的散熱,以增強展示冷柜的制冷能力
 
  2、冷藏區間里的食品間留有一定的空隙,以保證受冷均勻。展示冷柜保存的食品不要塞得太嚴實,嚴重影響食品均勻的受冷,從而影響食品的保鮮效果。
 
  3、放于展示冷柜里的食品應有包裝,防止食品干燥、串味。包裝以及保鮮膜可以防止食物的冷凍干燥和串味,還可以減少化霜的次數。
 
  4、保證放于冷藏室的干凈新鮮,品質好。放于展示冷柜中的食品應盡量保證其新鮮干凈以及品質,這樣可以減少微生物的繁殖,保證食品冷藏的效果。
 
  5、展示冷柜定期除霜很重要。展示冷柜使用時間長了會在內壁形成大量冰霜,如果不進行清除,會影響展示冷柜的使用效果,同時制冷效果降低。
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