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水果展示冷柜多少錢?水果行業水果腐爛的內外

來源: http://www.zicskbzi.cn 時間:2016-12-10 15:34 瀏覽量:

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        今天小編給大家介紹下水果展示冷柜多少錢?水果展示冷柜有風冷和直冷的,不同直冷方式不同價格,直冷的一般比較便宜點,2000-5000元/臺,風冷的就比較貴點了,10000-30000元/臺。小編在此建議大家一般直冷的不要購買了,因為直冷溫度不是很均勻,也很容易把水果一邊凍壞,不過就是價格比較便宜了。風冷的雖然價格高一些,溫度是比較均勻,對水果保質比較好,在此小編建議大家購買風比較好,不過這也是建議哦,看大家喜歡和實用吧。
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水果行業水果腐爛的內外因素
        采收后的水果仍是一個生命的有機體。吸入氧氣,要不斷地進行呼吸。放出二氧化碳,同時釋放熱量,使產品對不良環境和致病微生物具有抵抗能力。這些都與水果鮮度密切相關,影響和制約著水果的貯藏壽命。影響水果新陳代謝活動及貯藏效果的因素,主要分外界因素和水果本身的因素兩類。
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        外界因素主要有溫度、氣體組分和濕度。低溫可以抑制水果呼吸和其它代謝過程,從而延緩衰老。不發生冷害的前提下,應采用盡可能低的溫度來延長貯藏期;氣體組分對水果保鮮也有重要影響,改變周圍環境中的氣體組成,例如降低氧氣含量,增加二氧化碳含量可以減慢新陳代謝速度,都能延長水果貯藏時間 ;采收后的水果吸收植物根部水分的過程終止,可以引起結構、質地和表面的變化,因此堅持一定的濕度,減少水分損失對于堅持水果鮮度和質量同樣起著關鍵的作用。
        水果自身的因素主要指水果種類。不同品種的水果呼吸強度差異很大。如漿果類果實呼吸強度大于柑橘類和仁果類果實。早熟品種的呼吸強度大于晚熟品種。由呼吸強度的差異發生的催熟乙烯量也有很大差異。水果采摘后的確有大量的乙烯發生。加快了水果的幼稚和腐爛。這些都說明乙烯氣體能促進蔬菜水果老化,并使呼吸作用加快。促進水果幼稚腐爛的決定性因素。
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