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熱的食物不可立即放入冷柜

來源: http://www.zicskbzi.cn 時間:2017-02-16 12:05 瀏覽量:

日常生活中,我們一定要注意食物的保鮮、健康安全,俗話說:病從口入,食物存儲不當很容易變質、滋生細菌,特別是現在大部分人都喜歡把食物一買回家就塞進 冷柜 ,對于一些冷柜

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日常生活中,我們一定要注意食物的保鮮、健康安全,俗話說:“病從口入”,食物存儲不當很容易變質、滋生細菌,特別是現在大部分人都喜歡把食物一買回家就塞進冷柜,對于一些冷柜內食物的存儲要求也容易忽略。下面來看看如何保障食物健康。

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1、日常生活中,大量尚未完全冷卻的食物被放進冷藏展示柜保存,其實這是錯的。在食物溫度還很高(10℃以上)時微生物仍可乘機繁殖。正確做法是:

如果必須提前制備食品或吃剩的食物想保留4至5小時以上,貯存的溫度必須在60℃以上或以最短時間降至10℃以下。

2、選擇使用經安全處理的食品或原料:

購買新鮮的食品,要細看食品是否要按特定的貯存要求存放。例如,選擇已加工消毒的牛奶,選擇已用紫外線照射過的新鮮或冷凍的家禽畜肉等。

3、徹底再加熱熟食品:

將食品的整體再次加熱并保證食品所有部分達70攝氏度以上,這樣可以殺滅儲存時增殖的微生物。
4、避免生、熟食品交叉污染:

這種情況往往是大意或不良習慣造成,如烹調操作時先用刀、砧板處理熟食;用盛過生食品的容器裝熟肉;冷柜存放食品時生熟混放,這樣造成了二次污染。

5、反復洗手:

在處理食品或進餐前都應把手洗凈,尤其是在給小孩換尿布,上過洗手間、撫摸過不潔物品(如錢幣、寵物)之后;當手上有傷口與食品接觸時,最好能用繃帶包扎或戴上密封套。

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