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電冰箱、冰柜和面機使用與維護

來源: http://www.zicskbzi.cn 時間:2016-12-10 15:03 瀏覽量:

電冰箱、冰柜和面機使用與維護 冰柜使用與維護: (一) 作間的冰柜只許保存與公司伙食有關的食品,不得私用。 (二) 啟動冰柜前須保證插頭、插座連接完好,再通電源。 (三)

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電冰箱、冰柜和面機使用與維護
冰柜使用與維護:
(一) 作間的冰柜只許保存與公司伙食有關的食品,不得私用。
(二) 啟動冰柜前須保證插頭、插座連接完好,再通電源。
(三) 冰柜啟動后須檢查冰柜有無異常聲音,是否正常運轉。
(四) 嚴格按照冰柜容積及承重規定儲存食品,以防冰柜不制冷或停機。
(五) 經常檢查冰柜內結霜厚度。不定期進行除霜工作,同時做好冰柜內清潔、滅菌工作。確保冰柜正常工作,降低電耗。
(六) 冰柜的維護工作要經常進行:防塵罩要經常清理;冰柜的溫度要根據實際情況及所凍食品數量進行調整。
(七) 發現問題應及時斷電,迅速向總務部報修,并協助維修。
和面機使用與維護:
(一) 啟動與使用和面機前先打開和面機蓋,確認機內無其他物品后方可使用。
(二) 啟動和面機前須保證插頭、插座連接完好,確保電機旁無影響電機運轉的雜物,再通電源。
(三) 作和面機及添加面粉,作人員必須在和面機正前方,不得在左或在右。
(四) 必須先放面粉后放水,然后啟動開關。
(五) 投放面量不得超出和面機負載量,防止因超載造成電機皮帶打滑、電機短路的事故。
(六) 經常檢查電機皮帶、保護裝置是否正常;發現問題應及時斷電,迅速向總務部報修,并協助維修;機器絕不能帶病使用。
保鮮柜使用與維護:
(一) 餐廳作間的保鮮柜只許保存與公司伙食有關的食品,不得私用。
(二) 啟動保鮮柜前須保證插頭、插座連接完好,再通電源。
(三) 保鮮柜啟動后須檢查保鮮柜有無異常聲音,是否正常運轉。
(四) 嚴格按照保鮮柜容積及承重規定儲存食品,防止保鮮柜不制冷或停機。
(五) 由于保鮮柜溫度為0℃—8℃,食品不可長時間存放,以防食品變質損壞。
(六) 經常檢查保鮮柜內結霜厚度。不定期進行除霜工作,同時做好保鮮柜內清潔、 滅菌工作,確保保鮮柜正常工作,降低電耗。
(七) 保鮮柜玻璃柜門必須小心開啟,嚴防損壞或傷人。
(八) 保鮮柜的維護工作要經常進行。防塵罩要經常清理;保鮮柜的溫度要根據實際情況,及所凍食品量進行調整。
(九) 發現問題應及時斷電,迅速向總務部報修,并協助維修。機器絕不能帶病運轉。
電冰箱冰柜原理與結構
        電冰箱的功能是制冷,它的制冷過程中,是通過制冷劑的物態變化實現的。制冷系統中,制冷有幾個關鍵的物理變化過程。在制冷過程中,如果物體放出熱量,它的溫度要降低,而其周圍環境溫度會升高。反之,溫度低的物體吸收熱量后,溫度會升高,但它周圍的環境溫度會因此而降低。所以說,制熱過程的本質,是物體放出熱量,制冷過程的本質,是物體吸收熱量,使它的周圍環境降溫變冷。制冷過程中,熱量的傳遞方式中有三種:傳導、對流和輻射,它們是可以同時發生的。目前,電冰箱的型號雖然較多,但它們的主要組成部件和工作原理卻基本相同,麻雀雖小但五臟俱全,按功能分可將它的部件分為制冷系統、電氣控制系統和箱體等幾部分。
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