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冰箱、保鮮柜內食物的存放有要求

來源: http://www.zicskbzi.cn 時間:2016-12-14 10:36 瀏覽量:

冰箱、保鮮柜內食物的存放有要求 食物的保鮮需要三個因素--溫度、濕度、氣體。放入冰箱保證了溫度,但是濕度和氣體就無法保證了。普通的塑料袋無法密封食物,自然也就無法保持

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  冰箱、保鮮柜內食物的存放有要求
  食物的保鮮需要三個因素--溫度、濕度、氣體。放入冰箱保證了溫度,但是濕度和氣體就無法保證了。普通的塑料袋無法密封食物,自然也就無法保持濕度,更不能阻擋氣體的流動。不僅如此,很多塑料袋并不是食品專用的,可能含有有毒物質,危害人體的安全。合格的保鮮膜基本不含有害物質,并且能在一定程度上隔絕氣體流通和水分流失,所以還是有一定的保鮮功能的。但是它的密封功能非常有限,所以保鮮的效果也不是非常好。食物保鮮袋使用起來比保鮮膜更方便,也更便于食物的取用。不過,它的密封功能與保鮮膜差別不大,甚至有時候還比保鮮膜略差一些。商場里,各種顏色和大小的保鮮盒已越來越多地引起了人們的注意。保鮮盒底部有簡單的標識:材質樹脂,耐最高溫120℃,最低溫-20℃。
冰箱、保鮮柜內食物的存放有要求
  冷藏保鮮柜內食品區分層次,分開擺放:有的人把食物買回家,或者把打包的剩飯剩菜直接扔進冷藏柜。無論什么時候,只要一打開冰箱,里面總是亂糟糟的。其實,冰箱內的食物擺放大有學問,如果位置不對,溫度就不對,食品的品質也會受到很大影響。
  一般來說,冷藏柜門處溫度最高,靠近后壁處溫度最低;冷藏柜上層較暖,下層較冷;保鮮盒很少被翻動,又靠近下層,所以那里溫度最低。所以,我們不妨依溫度順序,把冷藏柜冷藏室分為幾個區域:冰箱門架、上層靠門處、上層后壁處、下層靠門處、下層后壁處、保鮮盒。目前多溫區的保鮮冰箱,就是針對食物分區保鮮的問題而開發的。
冰箱、保鮮柜內食物的存放有要求
  使用合格的保鮮膜,保證食物新鮮:我們都知道吃剩下的食物一定要放進保鮮盒才能放進冰箱儲存,否則很容易變質;但是,我們通常不會想到給剛剛采購回來的食物保鮮,因為它們的“變質”是我們不易察覺的。但是,正是這種不易察覺的“變質”偷偷帶走了食物的水分和有效的營養成分,讓它們的口感和營養價值都大打折扣。
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