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冰箱內食品的儲藏食用方法有講究

來源: http://www.zicskbzi.cn 時間:2016-12-14 09:23 瀏覽量:

冰箱內食品的儲藏食用方法有講究 冰箱可以抑制大部分細菌的增殖,但是也給微生物污染提供了好機會。 冰箱里經常會有食物的殘渣、湯水,它們都含有營養成分,是微生物很喜歡的

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  冰箱內食品的儲藏食用方法有講究
  冰箱可以抑制大部分細菌的增殖,但是也給微生物污染提供了好機會。
  冰箱里經常會有食物的殘渣、湯水,它們都含有營養成分,是微生物很喜歡的培養基。一些耐冷的細菌就會在這里安家落戶、繁衍興旺了。例如,霉菌可以耐受4℃的環境;一種肉類食品中常見的“李斯特菌”也可以在冰箱里面活動,人們可不能小看它們的厲害。
  此外,許多食物擁擠地放在一起,各種食物都與冰箱壁接觸,本身就給微生物的互相“交流”提供了機會。例如,生魚、生肉與冷飲如果沒有嚴密包裝同時存于冷凍室當中,就可能造成污染;上層存放的食物流湯掉渣可能污染下層食物;生蔬菜、水果、蛋類污染剩飯剩菜的問題也不容忽視。
冰箱內食品的儲藏食用方法有講究
  據衛生部門調查發現,家用電冰箱細菌污染問題嚴重,其中經常放生食品的下層部分衛生合格率幾乎為零。大部分冰箱里面有大腸桿菌污染,有的甚至檢出了痢疾桿菌。不少兒童因為食用冰箱中直接取出的食物而發生腹瀉,不僅是因為冷涼食品刺激腸胃所致,大多也是細菌性食物中毒的表現。
  家庭中的一些不良儲藏習慣是給冰箱帶來隱患的重要原因。如冰箱內存放的食品生熟不分;冰箱內存放的剩飯菜不加蓋、不用保鮮膜與其它食品隔離;經冰箱存放的食品未經加熱直接食用等。
  采購來的食物要先經過分類和初步處理,分別包裝密封再放進冰箱。
  生熟食品分不同格子存放,熟食放在上面。
  速凍食品在家庭冰箱中的儲存時間不超過一周。
冰箱內食品的儲藏食用方法有講究
  剩菜應當在餐后盡快放在有蓋的微波餐具里,或用保鮮膜封住,然后放入冰箱。
  冰箱每星期進行一次徹底的清洗消毒,并及時清除已變質食品。
  冰箱內食品取出食用前重新加熱殺菌。用微波爐加熱到60℃以上或爐火加熱到90℃以上才能食用。蔬菜取出后要清洗,水果應去皮食用。
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