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五大竅門:看保鮮柜內食物如何保鮮

來源: http://www.zicskbzi.cn 時間:2016-12-13 16:18 瀏覽量:

五大竅門:看保鮮柜內食物如何保鮮 保鮮柜的工作原理是通過降低溫度,讓食品內部細菌減慢活動速度,從而起到延長保質期作用的。而保鮮柜的使用最常見的就是超市,我們在超市可

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  五大竅門:看保鮮柜內食物如何保鮮
 
  保鮮柜的工作原理是通過降低溫度,讓食品內部細菌減慢活動速度,從而起到延長保質期作用的。而保鮮柜的使用最常見的就是超市,我們在超市可以見到各式各樣的保鮮柜,例如:熟食保鮮柜、鮮肉保鮮柜、酸奶保鮮柜、蛋糕保鮮柜等等。
 
  但是隨著保鮮技術與制冷技術的發展,保鮮柜、展示柜也開始朝著小型高效的方向轉變,涌現了不少家用或者是小規模門店使用的保鮮柜。這些保鮮柜時尚、簡約、安全又美觀,受到很多消費者的喜愛。今天我們主要來說一下保鮮柜里面各種食物怎么放的問題?
 
  1.肉類存放
 
  冷藏肉不用清洗,帶盒直接放在冷藏室較冷處即可;而普通肉則要好好清洗,切成合適一餐用的塊或切好絲、片,分別裝在冷藏盒或保鮮袋中封好,把長時間不吃的食物放在冷凍箱里,次日要吃的放在冷藏室下層。肉不可反復化凍,否則食用價值損失極大。
 
  2.蔬菜存放
 
  蔬菜水果購買來的時候往往帶有污物和泥土,其中可能藏有大量微生物,容易污染保鮮柜內的其他食物,造成交叉污染。因此,蔬菜和水果應先清洗干凈、甩干水分,用清潔的保鮮袋裝好,用保鮮膜封好,或者放進密封容器,讓它們彼此隔離,擦干凈后再放進保鮮柜保存。包裝食品也要放入保鮮柜。
 
  3.生熟食存放
 
  在保鮮柜中生熟食物宜分開,熟食應放入加蓋的容器中存放,避免細菌交叉感染。
 
  4.冷凍過的菜加熱后再吃
 
  無論是涼菜還是熱菜,在經過用筷子攪拌、唾液混雜后,使得微生物在溫熱的菜肴中迅速繁殖,因此存放于保鮮柜內的食物必須燒透再食用,以殺滅可能因污染而帶入的致病菌,防止病從口入
 
  5.化凍后食品不宜再存放保鮮柜
 
  經化凍的肉類和魚等不宜再次置保鮮柜保存,因為化凍過程中食物可能受污染,微生物會迅速繁殖。
 
  正確的存放食物的方法可以大大的節約我們的使用空間,更多的是可以為我們省電,現在不是提倡低碳生活嗎?根據我們的經驗食品之間、食品與保鮮柜內壁之間應留有約10毫米以上的空隙,從而可以更省電。
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