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上海紅酒柜/點菜柜結霜原因與解決辦法

來源: http://www.zicskbzi.cn 時間:2016-12-13 14:46 瀏覽量:

上海紅酒柜/點菜柜結霜原因與解決辦法 結霜原因: 1、點菜柜內存放的食品含水量大,隨著溫度的下降,食品中水氣的蒸發,遇冷而凝露而后成水,流在點菜柜內。 2、凍冰器內水灌得

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上海紅酒柜/點菜柜結霜原因與解決辦法

  結霜原因:

  1、點菜柜內存放的食品含水量大,隨著溫度的下降,食品中水氣的蒸發,遇冷而凝露而后成水,流在點菜柜內。

  2、凍冰器內水灌得太滿,水凍結成冰時,因體積膨大,使水溢出制冰器,流在點菜柜內。

  3、點菜柜內溫度太低,造成汽水、啤酒、果子汁等飲料玻璃瓶爆破,液流箱內。

  4、平時點菜柜門關不嚴,或密封膠條損壞,使外界熱空氣不斷地流入而凝結成水,從而結冰。

  解決辦法:

  1、冷藏飲料時,要輕拿輕放,帶有瓶蓋的塑料容器,應立放在要門扇食品架上,如果放在食品擱架上,瓶蓋要旋緊,以防液體流出。

  2、凍結冰塊或冰棒時,制冰器中水量不宜加得太滿,一般加入80%的容量為好。

  3、熱食品一律不準放入點菜柜內,要等待自然冷至室溫時,再放入冷藏室內。

  4、使用點菜柜時,開好門和關緊門是一件重要工作,要求細心,才能防止跑冷;發現密封膠條損壞了,要及時檢修:并要求隨時注意門沿和膠條上是否粘有污物,若發現時,立即抹掉。

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