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杭州/株洲/上海水果風幕柜里如何冷藏保鮮紅棗

來源: http://www.zicskbzi.cn 時間:2016-12-13 14:34 瀏覽量:

棗含有多種微量元素和豐富的營養物質,具有獨特的營養和藥用價值。但鮮棗采后在自然條件下存放,僅有幾天的鮮脆期,果肉會很快變褐、軟化。要想延長鮮食棗的貯藏保鮮期,必須

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    棗含有多種微量元素和豐富的營養物質,具有獨特的營養和藥用價值。但鮮棗采后在自然條件下存放,僅有幾天的鮮脆期,果肉會很快變褐、軟化。要想延長鮮食棗的貯藏保鮮期,必須抓住以下幾項關鍵技術:
  一、首先選擇耐貯藏的紅棗品種,兼用品種比鮮食品種耐貯性好,晚熟品種比早熟品種耐貯藏。
  二、然后必須做好棗園的土肥水管理和病蟲害的防治工作,以增強棗果本身的耐貯性。
  三、掌握好適宜采收期,在一定范圍內成熟度越低越耐貯藏,貯藏鮮棗應以紅果為主。
  四、控制好貯藏環境,一般掌握在水果風幕柜0℃~1℃比較好。在冷藏條件下,適合冬棗貯藏的相對濕度為90%~95%,氧氣含量應控制在3%~6%,冬棗屬于對二氧化碳非常敏感的品種,適宜的二氧化碳含量應為2%~4%。
  五、最后采用合理的貯藏設備棗的貯藏一方面要有一定的低溫密閉條件,水果風幕柜以減少水分散失,并適當降低呼吸強度;另一方面又要保持適當的透氣性,以防止乙醇積累。待水果風幕柜棗溫降至6℃~7℃后裝袋,扎緊袋口,置溫度為0℃~1℃、相對溫度90%~95%的冷庫內貯藏。  
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