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食物放到冰柜可以永久保鮮嗎?

來源: http://www.zicskbzi.cn 時間:2017-04-30 10:08 瀏覽量:

寶尼爾冰柜目前越來越受歡迎了,很多朋友在購買冰柜后也不管是什么都直接扔寶尼爾冰柜里。專家提醒大家,冰柜保存的食物常用溫度大概是4度到8度,在這個環境下,大部分的細菌生

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  寶尼爾冰柜目前越來越受歡迎了,很多朋友在購買冰柜后也不管是什么都直接扔寶尼爾冰柜里。專家提醒大家,冰柜保存的食物常用溫度大概是4度到8度,在這個環境下,大部分的細菌生長速度會明顯變慢。不過,“嗜冷菌”依然可以在0度到20度的環境中生長。這就是說,他們在寒冷的冰柜中依然保持的生長和繁殖,成為污染食物的罪魁禍首。比如李斯特氏菌等在這樣的溫度下不僅不會死亡反而開始茁壯生活。如果一旦誤食了這些被感染的食物,輕者會引起腹痛、腹瀉、發熱等腸道疾病,更嚴重會導致敗血癥。而且,這類真菌、細菌的感染力極強會對冰柜內的食物進行交叉污染,腐敗等等。
冰柜 
  寶尼爾冰柜的溫度一般保持在18度上下,在這樣的溫度下,大部分的細菌都會被抑制或者是被殺死,對存放在寶尼爾冰柜的食物具有非常良好的保鮮作用。不過冷凍不是說完全殺死,有一些細菌在漫長的進化過程中,早已身強體壯依然可以頑強的存活下來。
 
  有些人在使用寶尼爾冰柜過程中不除霜,或者喜歡堆放很多食物,又或者是冰柜門開開關關使用頻繁。這些動作都會讓冰柜內的溫度不斷上升,影響寶尼爾冰柜對食物的保鮮效果。而如果將生熟混放,更會引起食物間微生物的交叉感染。有些人對寶尼爾冰柜又不喜歡清洗、消毒,更是讓冰柜成為了細菌繁殖根據地。所以說,冰柜并不是“消毒柜”,更不是“保險箱”,不管是什么食物,都不要在冰柜在存放過長的時間。
 
   每一種食物都有保質期,只不過在不同的溫度下保質期有所不同,因此并不是說放進寶尼爾冰柜后就不需要再管理了。通常來說,肉類生品的保質期為1-2天,瓜果、蔬菜為3-5天。雞蛋在冰柜中里多存放15天。綠葉蔬菜冷藏5天后,即使沒變色,最好也不要吃。冷凍柜內,魚肉存放的時間最好不要超過兩個月。如果肉凍得發黃,說明脂肪已經被氧化,最好丟棄。
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