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熟食保鮮柜消毒方法

來源: http://www.zicskbzi.cn 時間:2017-01-14 09:36 瀏覽量:

低溫保鮮是人們普遍采用的技術手段,很多食物也都需要用這種措施保鮮,其中熟食保鮮柜應用的很多。熟食保鮮柜的溫度在2℃~4℃之間時,可以使大部分的細菌停止繁殖,從而延緩熟

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        低溫保鮮是人們普遍采用的技術手段,很多食物也都需要用這種措施保鮮,其中熟食保鮮柜應用的很多。熟食保鮮柜的溫度在2℃~4℃之間時,可以使大部分的細菌停止繁殖,從而延緩熟食變質的速度。
        熟食保鮮柜雖然能夠降低細菌的活動速度,但仍然會產生一些低溫菌,長時間如此柜內可能會倍污染。為了能夠保持熟食保鮮柜內食物的質量,食品的安全和衛生,對熟食保鮮柜的定時消毒是有必要的。寶尼爾小編收集了一些比較常見的熟食保鮮柜消毒方法,請各位認真閱讀。
熟食保鮮柜
         常見的熟食保鮮柜消毒方法有三種,分別為物理除酶法,化學除酶法,機械除酶法。物理除酶法是一種利用溫度、濕度、紫外光、高頻電和銅絲網濾器除酶的方法,其中紫外光既能殺菌又能除酶,還有一些除臭的作用。紫外光可以促進脂肪的氧化發酵,要注意使用。銅絲網濾器是在逆風口處裝一個銅絲做的網子,以便殺滅一部分酶菌。
        化學除酶法使用最多的是二氧化碳、臭氧、甲醛、乳酸等,步驟:先取出熟食保鮮柜內商品,用添加清潔劑的熱水將柜內所有部位、附件擦拭干凈,然后用含二氧化氯等對人體無害的消毒劑噴霧消毒,最后關閉熟食保鮮柜門半小時后再通風,干燥即可使用。機械除酶法是在進風口處安裝一噴水器,空氣在循環時通過水將酶菌洗去。這種方法類似現在的濕式冷風機,可以起到減少酶菌的效果。
       熟食保鮮柜常用的消毒方法就是上面的幾種,如果商家在使用的過程中不能自己解決,也可以找當地的維修人員。寶尼爾在全國各地都有售后維修點,商家只要打電話給客服說明問題,寶尼爾將在24小時內安排維修師傅上門維修。
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