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水果保鮮柜保鮮各種水果的正確方法

來源: http://www.zicskbzi.cn 時間:2016-12-14 14:58 瀏覽量:

水果保鮮柜保鮮水果的正確方法是什么呢?作為賣水果的商販是非常關心這個問題,想要延長水果的保鮮期,要掌握好水果保鮮溫度和濕度是非常有必要的。

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  水果保鮮柜保鮮水果的正確方法是什么呢?作為賣水果的商販是非常關心這個問題,想要延長水果的保鮮期,要掌握好水果保鮮溫度和濕度是非常有必要的。下面小編就給大家介紹一下一些水果該如何做到正確保鮮的。
  需要用水果保鮮柜保鮮的水果有葡萄、蘋果、蓮霧、芭樂、草莓、櫻桃、梨、柑橘等。不過,水果保鮮展示柜內溫度低、濕度也低,所以水果容易流失水分,許多商販或許都有經驗,有些水果未包裝就放進保鮮柜或是冷藏太久,就會出現皺紋、干枯萎縮。
  在水果保鮮柜的溫度環境下容易流失水分的水果,包括梨、蓮霧、芭樂、櫻桃、龍眼等。避免水果水分流失是冷藏保鮮關鍵。這類水果怕水分流失,但也需要呼吸,因此,可用紙張包覆后再放入塑料袋,塑料袋防止水果保鮮柜吸收水果水分,紙張則幫助吸收水分,避免水氣凝結孳生細菌、發霉。記得塑料袋口要打結但不需綁死,要維持透氣,別讓水果悶壞。如櫻桃易碰撞受傷又怕水分流失,可用真空保鮮盒盛裝,并避免裝太多櫻桃導致相互擠壓。
水果保鮮柜保鮮各種水果的正確方法
  先放室溫幾天再在水果保鮮柜保鮮冷藏的水果有水蜜桃、甜桃、香蕉、奇異果、楊桃、釋迦、甜柿、酪梨等。以水蜜桃、甜桃和香蕉等對溫度敏感的水果為例,未熟前的理想保存溫度在10~25.6℃,夏天得在室內陰涼處熟化,稍變軟后即可放入水果保鮮柜中保鮮。因為桃、李的危險溫度為1.7~10℃,而水果冷藏展示柜的冷藏溫度4℃,正在危險溫度范圍內,如果桃李未完全熟化前冷藏,會破壞水果組織、流失水分。
  水果在水果保鮮柜的儲存的時間為多久?一般設計保鮮溫度為4--6度,還沒冰糕涼,一般的人是拿出來就可以吃。如果畏寒的人,放一會,葡萄大小的放十來分鐘也就可以了。西瓜切成牙,不要太大,十多二十分鐘就可以了。
判斷熟成后冷藏是水果保鮮的關鍵。后熟型水果需擺在室內陰涼處熟化,熟成后還是得冷藏,否則水果仍會過熟、壞掉;秋冬季節則可視室內溫度決定是否保鮮冷藏。
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